Az év enyhe téllel indult, a kinti munkákat nem akadályozta a hideg időjárás, a metszési munkák a terv szerint alakultak. A szőlőtőkék nem szenvedtek fagykárt, ennek következtében a későbbi rügyfakadás egyenletes lett. A tavasz és a nyár meleg volt, ideális csapadék mennyiséggel. A nagy lombfalnak, mérsékelt levelezésnek és szellős fürtzónának köszönhetően a szőlő egyenletesen tudott fejlődni. Hibátlan, teljesen beérett kivételes minőségű szőlők teremtek. 2019-ben szeptember 30-án szüreteltük a Kékfrankost. A Phoenix a 0,6 ha ültetvény legkiválóbb parcelláinak válogatott alapanyagából készült, összesen 1432 palack.
2019
Phoenix – Kékfrankos Prémium
Az ember egyik legnagyszerűbb tulajdonsága a megújulási képessége; amikor érzi, hogy elérkezett a változás ideje és rátalál magában azokra a rejtett pozitív energiákra, melyek segítik, hogy ismét felemelkedjen és valami egyedit, csodálatost hozzon létre. Így született meg borászatunk és első prémium Kékfrankosunk, a Phoenix.
A 2018-as évjárat elképesztő magasságokba röpítette a Szekretár Wines márkanevet, 2019-es utódjától hasonló izgalmakat várunk, hiszen úgy érezzük, ismét egy fantasztikus Kékfrankost sikerült palackba zárnunk. Ez a palack bor bárhol megállja a helyét, kiemelkedő minőségét mutatja, hogy Szekszárd palackba került. Összesen 3 hordónyi készült belőle.
9.000 Ft /750ml
| Évjárat | 2019 |
|---|---|
| Szőlőfajta | 100% Kékfrankos |
| Borvidék | Szekszárd |
| Területméret | 0,6 ha |
| Dűlő | Kerek hegy |
| Termésátlag | 0,7 kg / tőke |
| Alkohol | 14% |
| Talajösszetétel | Lösz, vörösagyag – magas mésztartalom |
Szőlészeti évjárat értékelés
Borász jegyzet
A ládás szüretet kézi fürtválogatás követte. Bogyózás után, nyitott kádakban erjesztettük, kézi csömöszölés mellett 10 napig. Miután kierjedt a szőlő, 10 napig még héjon áztattuk, maceráció nélkül. A hosszú természetes ülepítésnek köszönhetően, a borok tükrösen, szinte teljesen üledékmentesen kerültek a pincébe. Az első két borfejtést még karácsony előtt megtörtént, melyet egy 10 hónapos 300 literes másodtöltésű magyar tölgyfahordós érlelés követett.
