Az év enyhe téllel indult, a kinti munkákat nem akadályozta a hideg időjárás, a metszési munkák a terv szerint alakultak. A Nyéki-hegyi szőlőtőkék sem szenvedtek fagykárt, ennek következtében a későbbi rügyfakadás egyenletes lett. A tavasz hűvös volt, a nyár enyhe, az ősz pedig kimondottan szép. Ennek az időjárásnak köszönhetően, mérsékelt hajtás növekedés volt, nem sűrűsödött be a lombfal, a fürtök szinte végig napon voltak, így az érés során rothadás nem lépett fel, ami Kadarkánál kivételesnek számít. A teljesen beérett, organikusan művelt szőlőt szeptember 20-án szüreteltük. Összesen 800 palack készült belőle.
2023
Kadarka
Présházunkat 23 éves Kadarka ültetvényünk öleli körül. Éveken át türelmesen vártuk, hogy elérkezzen a Kadarka ideje: egy olyan aszályos évjárat, amelyben a termés tökéletesen beérik, és meg tudja mutatni a fajta legszebb arcát. A kézi szüretet követően spontán erjesztettük, és összesen 800 palack készült belőle.
6.000 Ft /750ml
| Évjárat | 2023 |
|---|---|
| Szőlőfajta | 100% Kadarka |
| Borvidék | Szekszárd |
| Területméret | 0,4 ha |
| Dűlő | Nyéki-hegy |
| Termésátlag | 1 kg / tőke |
| Alkohol | 12,5% |
| Talajösszetétel | Lösz, vörösagyag – magas mésztartalom |
Szőlészeti évjárat értékelés
Borász jegyzet
A ládás szüretet kézi fürtválogatás követte. Bogyózás után, nyitott kádban erjesztettük, kézi csömöszölés mellett 10 napig. Az erjedés és almasav bomlás egyenletesen, természetes módon zajlott le. 13 napon keresztül még héjon áztattuk, maceráció nélkül, egészen a préselésig. Az első két borfejtés még palackozás előtt megtörtént. Szűretlenül került palackba ez a kivételesen fajtajelleges, gyümölcsös Kadarka.
