Az év enyhe téllel indult, a kinti munkákat nem akadályozta a hideg időjárás, a s metszési munkák a terv szerint alakultak. A szőlőtőkék nem szenvedtek fagykárt, ennek következtében a későbbi rügyfakadás egyenletes lett. A tavasz és a nyár meleg volt, ideális csapadék mennyiséggel. A nagy lombfalnak, mérsékelt levelezésnek és szellős fürtzónának köszönhetően a szőlő egyenletesen tudott fejlődni. A hibátlan, teljesen beérett kivételes minőségű Merlot szőlőt szeptember 25-én szüreteltük. Az UltraMarathon az 1,4 ha Merlot ültetvény parcella válogatott csúcs alapanyagából készült, összesen 1405 számozott palack.
2019
UltraMarathon – Merlot Prémium
Borászatunk csúcsbora a Prémium Merlot, mely nevét másik szenvedélyünkről, a futásról kapta. A futás csúcsa pedig az UltraMaraton.
Ahogyan a maratoni futáshoz , a borkészítéshez is szinte emberfeletti kitartás, szorgalom, türelem, alázat szükséges. Hiszünk abban, hogy fontos hosszú távlatokban gondolkodni, és nemes célokat kitűzni – ilyen számunkra a maratoni futás és a borkészítés is. Mindkettő tele van izgalmakkal, nehezebb és könnyebb szakaszokkal, kilátástalannak tűnő pillanatokkal, de a végeredmény értelmet ad a munkánknak – éppoly csodálatos célba érni, mint a kétkezi munkánk termését elfogyasztani. Ezek igazi ünnepek, győzelmek.
15.000 Ft /750ml
| Évjárat | 2019 |
|---|---|
| Szőlőfajta | 100% Merlot |
| Borvidék | Szekszárd |
| Területméret | 1,4 ha |
| Dűlő | Nyéki hegy |
| Talajösszetétel | Lösz, vörösagyag – magas mésztartalom |
| Termésátlag | 1kg / tőke |
| Alkohol | 14.5% |
Szőlészeti évjárat értékelés
Borász jegyzet
A ládás szüretet, kézi fürtválogatás követte. Bogyózás után, nyitott kádakban erjesztettük, kézi csömöszölés mellett 14 napig. Miután kierjedt, 28 napig még héjon áztattuk, maceráció nélkül. A hosszú természetes ülepítésnek köszönhetően, a borok tükrösen, szinte teljesen üledékmentesen kerültek a pincébe. Az első két borfejtés még karácsony előtt megtörtént, majd egy 12 hónapos 300 literes új magyar tölgyfahordós érlelés következett. A 2019-es évjáratú borainkról szerencsére csak szuperlatívuszokban tudunk beszélni, ezért kapta ez a Merlot az UltraMarathon nevet.
